¿Qué es la espirulina? y ¿Por qué debería consumir espirulina fresca congelada y no en polvo?

Ficocianina: Principal compuesto activo de la espirulina. Tiene poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ayudando a combatir el estrés oxidativo y bloqueando la producción de moléculas que promueven la inflamación.

La espirulina es un tipo de cianobacteria, también conocida como alga verdeazul, cuya biomasa seca es utilizada tanto por seres humanos como por animales. Es considerada una de las especies de cianobacterias más investigadas, especialmente en lo que respecta a sus aplicaciones en la industria farmacéutica y alimentaria.

Se ha propuesto que la espirulina podría tener un impacto significativo en diversas áreas de la medicina, tales como el metabolismo, la oncología, la oftalmología, los sistemas nervioso central y periférico, y la nefrología. Recientes investigaciones han mostrado que la espirulina podría mejorar la movilidad de las células madre y potenciar la respuesta inmune, lo que abre nuevas posibilidades para su aplicación en el tratamiento de enfermedades oncológicas e infecciosas. Pero ¿cuál es la mejor forma de consumirla? ¿Existe alguna diferencia? y sobre todo ¿Cuáles son sus beneficios?

Contenido Nutricional

Primero deben saber que la espirulina está repleta de nutrientes. Una sola cucharada o 7 gramos (g), de espirulina contiene:

• Proteína: 4 g
• Tiamina: 14% del valor diario (VD)
• Riboflavina: 20% del VD
• Niacina: 6% del VD
• Cobre: 47% del VD
• Hierro: 11% del VD

También contiene pequeñas cantidades de magnesio, potasio y manganeso.

Beneficios para la Salud

En la actualidad, existen numerosos estudios que respaldan los posibles beneficios de la espirulina, y la investigación continúa profundizando en sus capacidades terapéuticas. Se sabe que gracias a que contiene ficocianina, el principal compuesto activo de la espirulina, tiene poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, es decir ayuda a combatir el estrés oxidativo bloqueando la producción de moléculas que promueven la inflamación. Los estudios también indican que la espirulina puede reducir los triglicéridos y mejorar los niveles de colesterol, lo que puede favorecer la salud del corazón.

Se ha visto que también tiene aplicaciones en el área oncológica, especialmente en cáncer de seno con metástasis, de hígado e incluso pulmonar. La espirulina es una rica fuente de elementos nutricionales, bioactivos y productos farmacéuticos potenciales, además tiene un efecto anti proliferativo contra varias líneas celulares tumorales, es decir previniendo el desarrollo de estas células tumorales. También tiene un efecto profiláctico en las primeras etapas de ciertos modelos de cáncer con el de hígado, es decir puede prevenirlo.

Espirulina Fresca vs Espirulina en Polvo

Generalmente se considera que la espirulina fresca es más biodisponible y tiene muchas más sustancias bioactivas que la espirulina en polvo. Esto se debe a que el proceso de secado puede eliminar enzimas y degradar sustancias bioactivas como vitaminas y antioxidantes. La espirulina fresca es 100% absorbida por nuestro cuerpo, en cambio con la espirulina en polvo la cantidad de beneficios que se obtienen dependen de qué tan bien tu cuerpo absorbe sus nutrientes.

Además de tener más nutrientes y ser mejor absorbida, la espirulina fresca no pasa por ningún proceso de transformación industrial. Se utiliza agua filtrada y condiciones de cultivo controladas para garantizar la mayor calidad posible. Muchas de las otras espirulinas se cultivan en espacios que pueden ser propensos a contaminación en donde normalmente no hay una metodología de cultivo que compruebe su calidad, y al ser en polvo utilizan aditivos químicos (en ocasiones nocivos) que evitan que esta se aglomere.